En la emblemática zona de Chamberí, a un paso de la prestigiosa CEU Villa Castilla y la histórica calle de San Francisco de Sales, se alza MARMALÉ, un templo gastronómico que celebra la esencia de la cocina segoviana en el corazón de Madrid. Este nuevo enclave, surgido de la estirpe del afamado restaurante Gobolem, convoca a los amantes de la buena mesa a sumergirse en un universo de sabores tradicionales, aderezados con innovadoras pinceladas contemporáneas.
Espacios agradables, luminosos y amplios
Con una selección de platos que van desde el exquisito tataki hasta la nostálgica ensaladilla rusa, MARMALÉ se erige como un bastión de la diversidad culinaria.
Tataki de atún
La familia Asenjo, custodia de la herencia segoviana, ha implantado en Madrid su fervor por la parrilla, ofreciendo un rincón donde cada mordisco es un tributo al arte de la cocina.
Más que un restaurante, MARMALÉ es una odisea sensorial que inicia en su jardín interior, un remanso de paz vegetal perfecto para el aperitivo, y se extiende a la sala principal, donde se respira un aire informal y cálido. Entre tostas y especialidades a la brasa, se entreteje la magia del encuentro y el sabor auténtico.
Terraza Indoor Tosta de anchoas
La tradición palpita en cada rincón, desde la parrilla y el horno de leña hasta los selectos cortes de carne y las inigualables preparaciones de cochinillo y cordero lechal, asados siguiendo la milenaria tradición segoviana. Los arroces de MARMALÉ, elaborados con esmero y dedicación, son un homenaje a la cocina mediterránea.
Bajo la batuta de Martín Asenjo y Amparo Padilla, la sala de MARMALÉ se convierte en escenario de una experiencia gastronómica sin par. No es solo un lugar para degustar manjares, es un punto de encuentro con la historia, un guiño a la modernidad y, sobre todo, una exaltación de la cocina que nos define.
Redacción: Laura Díaz Cañadas Directora de Comunicación Corporativa. Social Media Manager. Periodista Digital. Propietaria de GASTRONONITA S.L. http://www.gastrononita.es
La Edad Líquida, término acuñado por el sociólogo Zygmunt Bauman, describe una sociedad en constante cambio, donde las relaciones humanas, los empleos y las identidades son efímeros, como líquidos que no mantienen una forma constante.
Por Laura Díaz Cañadas
Zygmunt Bauman
En un mundo donde la inmediatez parece reinar, el arte de cultivar el deseo a largo plazo se convierte en una odisea contra corriente.
La Edad Líquida, término acuñado por el sociólogo Zygmunt Bauman, describe una sociedad en constante cambio, donde las relaciones humanas, los empleos y las identidades son efímeros, como líquidos que no mantienen una forma constante.
En el ámbito de los negocios, esta fluidez se traduce en una búsqueda frenética de resultados rápidos, relegando a un segundo plano la construcción de estrategias a largo plazo.
Los oficios tradicionales, que requieren paciencia y dedicación, luchan por sobrevivir en una era donde la automatización y la eficiencia son los nuevos dioses.
En la gastronomía, el deseo se cocina a fuego lento. Los sabores que perduran en nuestra memoria son aquellos que han sido elaborados con tiempo y cariño. Sin embargo, la comida rápida y las tendencias culinarias pasajeras amenazan con desplazar el aprecio por el proceso y la calidad.
Las comunidades laborales y las familias no son ajenas a este fenómeno. La satisfacción inmediata se ha convertido en un culto, y las redes sociales en sus templos. Nos hemos acostumbrado a los efectos cortoplacistas y a la gratificación instantánea, olvidando que el deseo, ese motor de la sublimación y la creatividad, necesita tiempo para florecer.
A pesar de los obstáculos que el contexto socioeconómico impone, el anhelo y la necesidad de sublimación siguen existiendo. Son inherentes a nuestro sistema de recompensas y esenciales para el desarrollo humano. Por ello, es crucial que expertos en distintas áreas reflexionen sobre cómo podemos fomentar y preservar el deseo a largo plazo.
Este artículo busca analizar el deseo desde diferentes enfoques y perspectivas, entendiendo que, aunque la gratificación instantánea puede ser seductora, el verdadero placer y la satisfacción nacen del esfuerzo sostenido y la anticipación. Invito al lector a sumergirse en esta exploración multidisciplinar, para entender mejor cómo podemos cultivar deseos que no solo sobrevivan, sino que prosperen, en la Edad Líquida.
Las redes sociales han transformado significativamente la manera en que experimentamos el deseo.
Las redes sociales han transformado significativamente la manera en que experimentamos el deseo.
Estas plataformas, diseñadas para captar nuestra atención, a menudo promueven la gratificación instantánea y pueden alterar nuestras expectativas de recompensa. Algunos expertos sugieren que las redes sociales pueden incrementar la ansiedad por obtener respuestas rápidas y satisfacciones efímeras, lo que podría disminuir la capacidad de disfrutar de los placeres que requieren más tiempo y dedicación.
Por otro lado, también se argumenta que las redes sociales pueden ser una fuente de inspiración y motivación. Pueden ayudar a las personas a descubrir nuevas pasiones y a conectarse con comunidades que comparten intereses similares, fomentando así el deseo de aprender y explorar.
En resumen, las redes sociales tienen el potencial tanto de limitar como de enriquecer nuestra experiencia del deseo, dependiendo de cómo las utilicemos y de la conciencia que tengamos sobre su impacto en nuestra percepción del tiempo y la gratificación.
En Madrid, 14 de febrero de 2024. Artículo de Laura Díaz Cañadas @laura_diaz_canadas
“La Sonrisa de María”, Los Montes de Galicia.
En una tarde cargada de emoción y nobleza, Los Montes de Galicia tuvo el privilegio de acoger la grabación del programa «Toros con el Soro» de Radio Intereconomía.
Bajo la dirección de Vicente Ruíz «El Soro», Eva Roger y Vicente Puchol, fuimos testigos de la pasión del toreo, con la presencia de ilustres invitados como el Maestro José Ortega Cano, Uceda Leal, Román Collado Gouinguenet, Fernando Robleño, y otros destacados exponentes del mundo taurino. Este evento, organizado por el valiente matador Gonzalo Caballero, tuvo como protagonista a María, una niña de 11 años que lleva cuatro años librando una feroz batalla contra el Sarcoma de Ewing.
José Ortega Cano con María
Gonzalo Caballero y Ortega Cano
La Gala Solidaria, que tendrá lugar el 22 de febrero en el prestigioso Hotel Wellington de Madrid, será una noche colmada de generosidad y esperanza. Contará con una cena benéfica y la presentación del cartel de la corrida de toros. Esta corrida, encabezada por Gonzalo Caballero, se llevará a cabo el 23 de marzo en Las Rozas, Madrid, y los ingresos de la venta de entradas respaldarán la investigación del cáncer infantil.
Además, se ha programado un hermoso concierto el mismo día en Las Rozas, con la participación de reconocidos artistas del panorama musical español.
Estos eventos, todos coordinados por Caballero, tienen como objetivo recaudar fondos y contribuir a la causa de «La Sonrisa de María». Reflejan el compromiso de todos los participantes con la investigación biomédica llevada a cabo en el Hospital Infantil Público Universitario Niño Jesúsy el respaldo a aquellos que enfrentan el cáncer infantil. Es una iniciativa solidaria que busca combatir esta enfermedad y brindar esperanza a quienes más la necesitan.
Durante tan maravillosa tarde, el mundo taurino se congregó en el restaurante Los Montes de Galicia, fundado y regentado hace ya 27 años por la familia Espasandín, que se volcó ofreciéndoles el espacio y un exquisito banquete.
Nos acompañaron destacadas personalidades, valerosos toreros, así como el doctor Walter, el presidente de Intereconomía, los padres y la hermana de María, arropados por todo el equipo de Los Montes de Galicia.
José Espasandín y Daniel Espasandín junto al gran plantel de taurinos solidarios apoyando a “La Sonrisa de María”.
Esperamos que este evento tenga el impacto que se merece y que la sonrisa de María conmueva nuestros corazones y despierte nuestra generosidad, lucha e interés por la investigación y las inversiones necesarias para erradicar esta enfermedad.
La reflexión que deseo expresar y compartir en este momento se centra en la pregunta que me he hecho acerca de lo que ha sucedido en mi interior durante estos días de Navidad. Estos días que llegan a su culminación hoy, 6 de enero. Para aquellos de nosotros que esperamos un futuro mejor, este período ha sido un «paréntesis» o un acontecimiento tan trascendental como inaprensible en su esencia. Para mí, no ha sido simplemente un «paréntesis», sino más bien una parada necesaria y consciente. Una pausa que moviliza.
Durante estos días, he buscado profundizar con la mayor humildad y sencillez que me ha sido posible. Reconozco que podría haberlo hecho aún mejor, pero entiendo que este peregrinaje se trata precisamente de eso: de caer, tropezar y enfrentar desafíos. Son oportunidades únicas para superarnos a nosotros mismos con humanidad.
Es bello saber reconocer nuestra pequeñez ante la enormidad del universo, del mundo y de la vida. Esa conciencia nos permite contemplar con humildad y asombro los misterios que nos rodean. Sentir emociones tan profundas como la gratitud y la paz es un regalo que surge de la conexión con algo más grande que nosotros mismos. Es en esos momentos de humildad y aceptación que encontramos la serenidad y la plenitud en nuestro interior.
Me preocupa y deseo mejorar las cosas en un mundo que a veces parece perdido y en el que la sociedad puede parecer infantilizada. Es importante mantener la claridad y la honestidad en nuestras acciones, sin caer en la condescendencia. Observar y reflexionar sobre nuestro entorno y sobre nosotros mismos es un primer paso importante.
Para hacer cambios significativos, es importante recordar que cada uno de nosotros tiene el poder de influir en nuestro entorno más inmediato. Puedes comenzar por ser un ejemplo de integridad y respeto en tus relaciones personales y profesionales. Puedes compartir tus conocimientos y experiencias con los demás, fomentando el aprendizaje y el crecimiento. También puedes buscar oportunidades para involucrarte en proyectos o iniciativas que promuevan el bienestar y la justicia en tu comunidad.
Recuerda que el cambio no ocurre de la noche a la mañana, pero cada pequeña acción cuenta. Si todos nos comprometemos a ser agentes de cambio en nuestras vidas diarias, podemos contribuir a construir una sociedad más madura y consciente.
Estos días han sido una oportunidad para reflexionar sobre nuestras propias frustraciones. Reuniones familiares, encuentros y desencuentros, tentaciones (¡muchas!), ese impulso por quedar bien y desear lo mejor a quienes nos desean lo mismo, o desearlo por iniciativa propia a quienes más amamos, olvidando quizás que aquellos que más nos odian son tal vez los más necesitados de nuestras oraciones y nuestras bendiciones más puras y sinceras.
Auspiciosos días de esperanza, de amabilidad hacia el mundo y hacia nosotros mismos, de sentido y plenitud, de alegría y gracia. Sin embargo, aunque esta Navidad me ha ayudado a reflexionar, profundizar y explorar mi interior, me ha resultado difícil no caer en complacencias, banalidades y acciones que estas fechas también propician. Porque allí donde hay luz, también se hace evidente la oscuridad.
Salgo fortalecida, no victoriosa: aspiro a ser más virtuosa y menos ‘virtual’ (salvo si el uso es útil y prolífico, puro y no pura vanidad); comienzo más libre a la hora de decidir, menos esclava de apegos, cúmulos, excesos…
Querido Jesús de Nazaret, quiero agradecerte por todo, por estos días, pues he vuelto a nacer con la conmemoración de tu nacimiento.
Contemplar no sólo lo malo, sino también lo bueno, ha sido clave para equilibrar las aguas. Habrá que aprender, no obstante, a vivir con un cuaderno de Pitágoras, pues en nuestro afán de conocer o ansiar lo de fuera, nos perdemos en nuestro interior en cuanto llega una tormenta o una borrasca, y llegarán, pues siempre llegan.
Querido Jesús, estos días he visto que cuando yo dejo de creerme el centro y me quito de en medio, doy paso a grandes e inconmensurables «milagros». Ahora veo puertas donde antes solo veía paredes inatravesables.
Apartarme estos días para permitirte ser, para acompañarte y regocijarme en la alegría de tu nacimiento, tus primeros pasos y tu vida eterna, me ha permitido sentirte como parte de mí. Sin confundir quién es quién y sin aspirar a ocupar lo que no me corresponde, me has salvado una vez más de la propia vida.
Mi Epifanía, mi revelación más grande, no se ha encontrado en la grandeza, el ruido o las luces de la calle, ni en las comilonas. He sido moderada en mis celebraciones, ya que la moderación es una de mis aspiraciones. Mi Epifanía, el cierre de estas festividades, se ha revelado en la ausencia de ego y vanidad, en la contemplación meditativa y silenciosa de todo lo que he celebrado.
Permitir que nazcas, aceptarte y confiar en ti, reconocerme como alguien pequeña pero amada por un Padre y un Maestro, y una Madre generosa, me ha sanado una vez más. Esto evitó que me ahogara en un mar turbio, lleno de peces muertos, donde no se puede ver claramente la superficie y no hay una tabla sólida y confiable en la que aferrarse para salvarse.
¡Gracias! Es cierto que gracias a ti, otro mundo y otra vida son posibles. Tú nos recuerdas esto al vivir entre nosotros como uno más. Eres el Rey de Reyes, la Luz verdadera y el Amor sin medida. Reconocerte es reconciliarnos con nosotros mismos. Nadar en tus aguas es arriesgado y adentrarnos en tus profundidades implica riesgo. Pero no hay un «riesgo» mejor ni más seguro, aunque pueda parecer paradójico, que permitir que nos muestres el camino al permitirnos ser.
En este 6 de enero de 2024, envío mi amor y bendiciones a todos aquellos que más lo necesiten. Sigamos profundizando y caminando con humildad, al igual que Él lo hizo, porque aún hay mucho por aprender. Que sea siempre a tu lado y que así sea. Amén.
Desde su fundación en el lejano año de 1793, Chocolates Marcos Tonda ha sido reconocida como una firma destacada en la producción de chocolates artesanales. Con sede en Alicante, esta icónica marca ha deleitado a sus clientes con sus exquisitas onzas de chocolate, que se distinguen por su sabor único y su calidad extraordinaria.
Si bien Chocolates Marcos Tonda es ampliamente reconocida en el ámbito de la hostelería y la repostería profesional, también ofrece una amplia gama de productos para disfrutar en el hogar. Su catálogo incluye variedades como el chocolate en polvo, las cremas, los fideos de chocolate, las tabletas, los bombones, las grageas y mucho más.
Pero es durante la temporada navideña cuando esta marca invita a regalar a nuestros seres queridos las exclusivas cajas y baúles de Chocolates Marcos Tonda. Estos elegantes estuches contienen las delicias más selectas y sabrosas de la marca, como el irresistible «Nocciola Crunchy», el trufado de Nardo y las nueces, fresas y glorias al cacao. Estos productos se pueden adquirir en los locales de Villajoyosa y Benidorm, así como en la tienda en línea y a través de la red de colaboradores de la marca.
Pero Chocolates Marcos Tonda no solo se destaca por la calidad de sus productos. La marca ha renovado su compromiso con la plataforma Festival Gourmet de Gastrononita S.L., la cual ofrece a los clientes las mejores ofertas y descuentos para disfrutar de los chocolates y otros productos de la marca.
Además, Chocolates Marcos Tonda ha demostrado su compromiso con la inclusión de las personas con sordoceguera. La marca destinará el 10% de sus ventas online a la Fundación ONCEy se ha convertido en la primera en utilizar un empaque adaptado en sistema Braille y código QR. Esta iniciativa demuestra el compromiso de la marca con la inclusión y la accesibilidad para todos.
Degustar los chocolates de Marcos Tonda no solo es disfrutar de sabores exquisitos, sino también apoyar la inclusión de las personas con discapacidad visual. Cada pedazo de chocolate, con su etiquetado en Braille, es un paso hacia un mundo más inclusivo y accesible.
«Disfruta de sabores exquisitos y promueve la inclusión. Los chocolates de Marcos Tonda: un dulce camino hacia la accesibilidad.»
¿Qué tienen en común el éxito, la felicidad y la salud?
La respuesta es el sentido del humor. Así lo afirman los expertos, que aseguran que 𝒆𝒍 𝒉𝒖𝒎𝒐𝒓 𝒆𝒔 𝒖𝒏𝒂 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒔 𝒄𝒍𝒂𝒗𝒆𝒔 𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒕𝒓𝒊𝒖𝒏𝒇𝒂𝒓 𝒆𝒏 𝒍𝒂 𝒗𝒊𝒅𝒂, 𝒕𝒂𝒏𝒕𝒐 𝒂 𝒏𝒊𝒗𝒆𝒍 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒍 𝒄𝒐𝒎𝒐 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒆𝒔𝒊𝒐𝒏𝒂𝒍.
Pero el humor no es solo una actitud, sino también un 𝐭𝐚𝐥𝐞𝐧𝐭𝐨, que se puede desarrollar y potenciar con la práctica y la motivación. Y es que el humor es un tesoro que todos llevamos dentro, y que solo hay que saber descubrir y combinar con nuestros valores.
Los talentos son esas capacidades o habilidades que nos permiten destacar en algo, y que nos hacen sentir orgullosos y satisfechos. Pueden ser naturales o aprendidos, pero siempre son una fuente de éxito y felicidad.
Pero los talentos no son nada sin los 𝐯𝐚𝐥𝐨𝐫𝐞𝐬. Los valores son esos principios o creencias que nos orientan en la vida, y que nos ayudan a distinguir entre lo bueno y lo malo, entre lo justo y lo injusto. Son los pilares que sostienen nuestra personalidad y nuestro carácter, y que reflejan nuestra esencia humana.
Y entre todos estos tesoros, hay uno que brilla con luz propia: 𝐞𝐥 𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐝𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐡𝐮𝐦𝐨𝐫.
El sentido del humor es esa chispa que ilumina nuestra vida, y que nos permite ver el lado divertido de las cosas, incluso en los momentos más difíciles. El sentido del humor nos regala la risa, que es una expresión de alegría y bienestar. Con el sentido del humor, afrontamos la vida con optimismo, creatividad e inteligencia. Nos relacionamos con los demás de forma positiva, empática y cordial.
El sentido del humor no sólo es bueno para nosotros, sino también para los demás. El sentido del humor es un lenguaje universal que nos permite comunicarnos y compartir experiencias con personas de diferentes culturas y creencias.
El sentido del humor nos hace más atractivos, simpáticos y carismáticos, y nos facilita el establecimiento de vínculos afectivos y de confianza. Es una herramienta poderosa para construir puentes entre corazones.
Y en tiempos de adversidad, el sentido del humor se convierte en nuestro mejor aliado.
Y lo más importante, el sentido del humor nos enseña a reírnos de nosotros mismos, de nuestros errores y de nuestras limitaciones, y nos hace más humildes, autocríticos y tolerantes.
Potencia tu talento y combínalo con tus valores para alcanzar tus metas.
Te invito a combinar tus talentos con tus valores, y te aseguro que contagiarás tu alegría y tu entusiasmo a los demás, y harás de este mundo un lugar más feliz y más bonito.
Laura Diaz Cañadas Directora de Comunicación Corporativa. Fundadora y Gerente de Gastrononita S.L. http://www.gastrononita.es
Talentos, valores, sentido del humor. Foto libre de derechos de autor.
MujeresRealesTELVA: Reconociendo el talento femenino en múltiples sectores
El pasado 15 de noviembre de 2023, la revista TELVA y Reale Seguros organizaron el evento #MujeresRealesTELVA en el Auditorio de Reale Seguros en Madrid, 𝒄𝒐𝒏 𝒆𝒍 𝒐𝒃𝒋𝒆𝒕𝒊𝒗𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒏𝒆𝒓 𝒆𝒏 𝒗𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒍𝒂 𝒊𝒎𝒑𝒐𝒓𝒕𝒂𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒎𝒖𝒋𝒆𝒓 𝒄𝒐𝒎𝒐 𝒂𝒄𝒕𝒐𝒓𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒎𝒃𝒊𝒐𝒔 𝒆𝒏 𝒕𝒐𝒅𝒐𝒔 𝒍𝒐𝒔 𝒔𝒆𝒄𝒕𝒐𝒓𝒆𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒆𝒔𝒊𝒐𝒏𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒄𝒖𝒂𝒍𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂𝒅𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒔𝒐𝒄𝒊𝒆𝒅𝒂𝒅.
El evento contó con la asistencia de más de una treintena de mujeres que disfrutamos de cuanto compartieron las ponentes acerca de sus experiencias, retos y logros en ámbitos tan diversos como la moda, la gastronomía, la ingeniería, el deporte o la lucha contra la trata.
El evento comenzó con una bienvenida institucional a cargo de Olga Ruiz, directora de TELVA, y Pilar Suárez-Inclán, directora de Comunicación Institucional y RSC de Reale Seguros, quienes 𝒅𝒆𝒔𝒕𝒂𝒄𝒂𝒓𝒐𝒏 𝒆𝒍 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒓𝒐𝒎𝒊𝒔𝒐 𝒅𝒆 𝒂𝒎𝒃𝒂𝒔 𝒆𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒄𝒐𝒏 𝒍𝒂 𝒊𝒈𝒖𝒂𝒍𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒐𝒑𝒐𝒓𝒕𝒖𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒚 𝒆𝒍 𝒆𝒎𝒑𝒐𝒅𝒆𝒓𝒂𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒇𝒆𝒎𝒆𝒏𝒊𝒏𝒐.
A continuación, se dio paso a una conferencia especial sobre la evolución de la presencia femenina en el sector asegurador, impartida por Mirenchu Del Valle, presidenta de UNESPA, la patronal del seguro español. Del Valle repasó los avances y los desafíos que aún quedan por afrontar para lograr una mayor representación y visibilidad de las mujeres en este sector estratégico para la economía y la sociedad.
La primera mesa redonda del evento se centró en los sectores que han pasado de ser femeninos a masculinos frente a sectores eminentemente femeninos, y contó con la participación de Paloma Alvarez, diseñadora y socia fundadora de MALNE, una firma de moda que viste a celebridades como Beyoncé o Penélope Cruz; Pepa Muñoz, chef y propietaria del restaurante El Qüenco de Pepa, reconocido por su cocina tradicional y de temporada; Rocío Nieto, presidenta de APRAMP, una asociación que lleva más de 30 años trabajando por la prevención, asistencia y reinserción de las víctimas de la trata; y Óscar Gutiérrez, director de Responsabilidad Social Corporativa de Randstad España, la empresa líder en recursos humanos en España. La mesa fue moderada por Cristina Larraondo, redactora jefe de TELVA, quien propició un diálogo enriquecedor sobre los 𝒗𝒂𝒍𝒐𝒓𝒆𝒔, 𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒊𝒇𝒊𝒄𝒖𝒍𝒕𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒚 𝒍𝒂𝒔 𝒐𝒑𝒐𝒓𝒕𝒖𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒒𝒖𝒆 𝒉𝒂𝒏 𝒆𝒏𝒄𝒐𝒏𝒕𝒓𝒂𝒅𝒐 𝒆𝒔𝒕𝒂𝒔 𝒎𝒖𝒋𝒆𝒓𝒆𝒔 𝒆𝒏 𝒔𝒖𝒔 𝒓𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄𝒕𝒊𝒗𝒐𝒔 𝒄𝒂𝒎𝒑𝒐𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒆𝒔𝒊𝒐𝒏𝒂𝒍𝒆𝒔, 𝒂𝒔𝒊́ 𝒄𝒐𝒎𝒐 𝒍𝒂 𝒊𝒎𝒑𝒐𝒓𝒕𝒂𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒆𝒅𝒖𝒄𝒂𝒓 𝒅𝒆𝒔𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒂𝒑𝒆𝒓𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒔𝒊𝒃𝒊𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 para romper mitos como que las ingenierías son para chicos o la enfermería para chicas.
Fue especialmente emotiva y aplaudida la intervención de Rocío Nieto, quien relató su trayectoria personal y profesional como pionera y acérrima defensora de la 𝒍𝒖𝒄𝒉𝒂 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒓𝒂 𝒍𝒂 𝒕𝒓𝒂𝒕𝒂, 𝒖𝒏𝒂 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒔 𝒇𝒐𝒓𝒎𝒂𝒔 𝒎𝒂́𝒔 𝒈𝒓𝒂𝒗𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒗𝒊𝒐𝒍𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒈𝒆́𝒏𝒆𝒓𝒐 𝒚 𝒅𝒆 𝒗𝒖𝒍𝒏𝒆𝒓𝒂𝒄𝒊𝒐́𝒏 𝒅𝒆 𝒍𝒐𝒔 𝒅𝒆𝒓𝒆𝒄𝒉𝒐𝒔 𝒉𝒖𝒎𝒂𝒏𝒐𝒔.
La segunda mesa redonda abordó los sectores en evolución y lo que queda por hacer, y contó con la presencia de Teresa López López, presidenta de Fademur, la federación de asociaciones de mujeres rurales que trabaja por el desarrollo sostenible y la igualdad en el medio rural; Sara Gómez Martín, directora del Proyecto Mujer e Ingeniería de la Real Academia de Ingeniería, una iniciativa que busca fomentar el interés y la vocación de las niñas y jóvenes por la ciencia y la tecnología; y Lola Romero, directora general del Club Atlético de Madrid Femenino, el equipo de fútbol femenino más laureado de España. La mesa fue moderada por Elena Flor, redactora jefe de Edición y Cierre de TELVA, quien planteó cuestiones como el papel de las mujeres en la transición ecológica, la brecha digital de género, el techo de cristal o la conciliación familiar y laboral.
El evento culminó con una charla inspiradora titulada «Descubre tu potencial» y una dinámica interactiva a cargo de Jane Rodríguez del Tronco, Inspiring Leaders, conferenciante y coach especializada en liderazgo, comunicación y motivación. Rodriguez del Tronco invitó a las asistentes a reflexionar sobre sus fortalezas, sus sueños y sus metas, y nos ofreció herramientas y consejos para potenciar nuestra confianza, nuestra autoestima y nuestra capacidad de influencia. Asimismo, nos animó a apoyarnos mutuamente y a 𝒂𝒃𝒓𝒂𝒛𝒂𝒓 𝒍𝒐𝒔 𝒑𝒖𝒆𝒔𝒕𝒐𝒔 𝒅𝒊𝒓𝒆𝒄𝒕𝒊𝒗𝒐𝒔 𝒚 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒔𝒑𝒐𝒏𝒔𝒂𝒃𝒊𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒄𝒐𝒏 𝒏𝒐𝒓𝒎𝒂𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅, 𝒔𝒊𝒏 𝒎𝒊𝒆𝒅𝒐 𝒂𝒍 𝒇𝒓𝒂𝒄𝒂𝒔𝒐 𝒏𝒊 𝒂𝒍 𝒒𝒖𝒆́ 𝒅𝒊𝒓𝒂́𝒏.
El evento finalizó con un vino español que sirvió para que las participantes pudiéramos intercambiar impresiones, contactos y experiencias en un ambiente distendido y cordial. Sin duda, una jornada que dejó un buen sabor de boca y una sensación de optimismo y esperanza en el futuro de las mujeres reales.
En una vibrante velada en el famoso Restaurante La Cabra Madrid, ahora bajo el innovador liderazgo de la familia Bermejo, Santiago Peralta, fundador de Paccari: Premium Organic Chocolate, cautivó a los presentes con una enriquecedora cata de chocolates. Peralta narró la apasionante historia de Paccari, desde sus sencillos inicios hace 21 años hasta convertirse en un faro de ética en la industria alimentaria.
Peralta, con una firmeza contagiosa, denunció las prácticas desleales de la industria alimentaria, enfatizando la necesidad de apoyar a quienes nos nutren en lugar de empobrecerlos. 𝑷𝒂𝒄𝒄𝒂𝒓𝒊 𝒔𝒆 𝒆𝒏𝒐𝒓𝒈𝒖𝒍𝒍𝒆𝒄𝒆 𝒅𝒆 𝒔𝒆𝒓 𝒖𝒏𝒂 𝒆𝒎𝒑𝒓𝒆𝒔𝒂 𝒒𝒖𝒆 𝒔𝒆 𝒓𝒆𝒔𝒑𝒐𝒏𝒔𝒂𝒃𝒊𝒍𝒊𝒛𝒂 𝒅𝒆 𝒔𝒖𝒔 𝒂𝒄𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔 𝒆𝒏 𝒖𝒏 𝒎𝒖𝒏𝒅𝒐 𝒍𝒍𝒆𝒏𝒐 𝒅𝒆 𝒊𝒏𝒄𝒐𝒉𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂𝒔.
Con más de 600 premios a su nombre, Chocolates Paccari se ha ganado el reconocimiento como 𝒆𝒍 𝒄𝒉𝒐𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕𝒆 𝒎𝒂́𝒔 𝒑𝒓𝒆𝒎𝒊𝒂𝒅𝒐 𝒚 𝒆́𝒕𝒊𝒄𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒎𝒖𝒏𝒅𝒐, estableciendo un precedente para un consumo responsable y una economía social. Colaborador de WWF, practicante del verdadero comercio justo, y comprometido con prácticas orgánicas, veganas y biodinámicas, Paccari es un caso de estudio en prestigiosas instituciones como Harvard University, INSEAD y IE Business School.
Los chocolates Paccari, elaborados con ingredientes meticulosamente seleccionados, son un festín sensorial, desprendiendo aromas terrosos y sabores puros. Pero más allá de su sabor, lo que realmente distingue a 𝑷𝒂𝒄𝒄𝒂𝒓𝒊 es su compromiso con la transparencia y el respeto por cada eslabón de la cadena de producción, desde el productor hasta el consumidor. Este compromiso se refleja en su alta puntuación en las 𝑻𝒂𝒃𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒍𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂𝒄𝒊𝒐́𝒏 𝑬𝒕𝒉𝒊𝒔𝒄𝒐𝒓𝒆, un indicador confiable de comportamiento empresarial ético y ambientalmente responsable.
Paccari es un extraordinario ejemplo de #consumismoético, una forma de activismo del consumidor que favorece a los productos y #empresaséticas. Apoyar a empresas como Paccari significa alejarse de los mercados de productos básicos y entrar en una economía de servicios más profunda, en la que todas las actividades, desde el cultivo hasta la recolección y el procesamiento, son parte de la cadena de valor.
Al decantarse por empresas, productos y servicios que honran el medio ambiente y los derechos humanos, en contraposición a aquellos que no cumplen con los estándares éticos esenciales, estamos impulsando no solo un consumo responsable, sino también fomentando la comprensión de que 𝒍𝒐𝒔 𝒓𝒆𝒄𝒖𝒓𝒔𝒐𝒔 𝒏𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒏𝒐 𝒔𝒐𝒏 𝒊𝒏𝒇𝒊𝒏𝒊𝒕𝒐𝒔 𝒚 𝒒𝒖𝒆 𝒅𝒆𝒃𝒆𝒎𝒐𝒔 𝒈𝒂𝒓𝒂𝒏𝒕𝒊𝒛𝒂𝒓 𝒄𝒐𝒏𝒅𝒊𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒗𝒊𝒅𝒂 𝒂𝒅𝒆𝒄𝒖𝒂𝒅𝒂𝒔 𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒍𝒂𝒔 𝒈𝒆𝒏𝒆𝒓𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔 𝒇𝒖𝒕𝒖𝒓𝒂𝒔. Además, estamos otorgando al consumidor el poder de decidir qué historia se contará en el futuro a través de sus elecciones en el mercado.
Por tanto, cada vez que eliges el delicioso y ético chocolate de Paccari, estás dando un paso hacia un futuro más sostenible y justo. Estás eligiendo una compañía que respeta a los productores, valora la transparencia y se preocupa por nuestro planeta. Al hacerlo, estás ayudando a cambiar la narrativa de la industria alimentaria y a crear un mundo mejor para todos.
La empresa Noval Company SAC se ha posicionado como una destacada productora, comercializadora y agroexportadora de productos peruanos frescos y procesados.
Desde su constitución en junio de 2018 en la ciudad de Lima, esta empresa ha sido impulsada por dos hermanos emprendedores, Nony y Jhonatan.
Ambos tuvieron la oportunidad de estudiar la carrera de Administración de Negocios Internacionales en el Instituto de Comercio Exterior de ADEX gracias al Programa Beca 18, lo que les permitió obtener un título técnico profesional.
Estos dos hermanos emprendedores, con su formación académica y su pasión por los negocios internacionales, se unieron para fundar Noval Company SAC con el objetivo de promover y exportar los productos únicos y de alta calidad que se encuentran en su lugar de origen. Su formación en Administración de Negocios Internacionales les brinda los conocimientos y habilidades necesarias para llevar a cabo operaciones comerciales exitosas a nivel internacional.
Gracias al Programa Beca 18, Nony y Jhonatan pudieron desarrollar su potencial y convertirse en emprendedores exitosos. Están comprometidos con el crecimiento y la expansión de su empresa, así como con la promoción de los productos peruanos en el mercado global.
Desde sus inicios, Noval Company SAC se ha enfocado en llevar la oferta exportable del Perú, especialmente la de su familia que se dedica a la agricultura en la región de Junín, a los mercados internacionales. Su actividad comercial comenzó como proveedores de productos frescos como frutas, hortalizas y tubérculos para empresas agroexportadoras y procesadoras de pulpas, salsas y aderezos.
Noval Company SAC se ha esforzado por garantizar la calidad y la frescura de sus productos, trabajando de la mano con los agricultores de su región. Han establecido alianzas estratégicas con diferentes actores de la cadena de suministro, asegurando así la distribución eficiente de sus productos a nivel nacional e internacional.
Además, la empresa ha buscado diversificar su oferta exportable, incorporando productos procesados y de valor agregado, como pulpas de frutas, salsas y aderezos. Esto les ha permitido ampliar su cartera de clientes y llegar a nuevos mercados.
Noval Company SAC se ha consolidado como una empresa confiable y comprometida con la calidad de sus productos. Su objetivo es seguir creciendo y expandiendo su presencia en el mercado internacional, promoviendo los productos peruanos y generando oportunidades para los agricultores de su región.
La responsabilidad social y el cuidado del medio ambiente son aspectos fundamentales para Noval Company SAC. Su principal objetivo es mejorar la calidad de vida de las personas, tanto a través de la oferta de productos saludables como cumpliendo con los requisitos fitosanitarios exigidos por los países importadores.
La empresa cuenta con prestigiosos premios y certificaciones que respaldan su calidad y compromiso. Entre ellos se encuentra la Certificación CENASA, una autorización sanitaria que asegura el cumplimiento de la normativa internacional y los requisitos fitosanitarios exigidos por los países importadores. También han sido galardonados con el Premio a la Excelencia Exportadora otorgado por ADEX, el Premio al Emprendimiento Estudiantil y el Reconocimiento a Egresados Exportadores.
Nony y JhonatanLadosNoval Company SAC se esfuerza por brindar productos frescos y de alta calidad, ajustándose a las necesidades específicas de cada cliente.
Entre su amplia variedad de productos se encuentran el ají amarillo, rocoto, ají limo, maracuyá, granadilla, maíz choclo, lúcuma, maíz morado, camote, mamey, oca, mashua, chirimoya, entre otros. Noval Company SAC se adapta a las necesidades de sus clientes, ofreciendo hortalizas, frutas y tubérculos frescos de acuerdo a sus requerimientos.
Además de su amplia gama de productos frescos, Noval Company SAC también brindan una variedad de productos procesados, como pulpas de fruta, salsas y aderezos, y pastas elaboradas a base de productos peruanos. Estos productos son ideales para condimentar distintos platos peruanos, como la papa a la huancaína, ají de gallina y pollo al horno, entre otros.
Uno de los productos estrella de Noval Company SAC es el ají, muy apreciado por su sabor picante y sus propiedades saludables. Consumir ají aporta vitaminas y minerales que ayudan a mantenernos sanos y fuertes, además de mejorar la digestión y prevenir enfermedades como los resfriados.
Ají Amarillo
Noval Company SAC no sólo se encarga de enviar estos productos alrededor del mundo en perfecto estado, sino que también brinda asesoramiento y envía estas joyas únicas, por sus características cultivadas en su lugar de origen, a cualquier rincón del planeta.
Emocionante el acto que tuvo lugar ayer lunes 12 de junio en el Club Financiero Génova (Madrid): promovido y organizado por mi admirada Julia Pérez Lozano, con el inestimable apoyo del gran equipo que forma Gastroactitud, la colaboración de la excelente cocinera Vicky Arrels, del restaurante Arrels, en Sagunto, que ejerció de madrina de los premiados; el ceramista Pedro León quién se encargó de moldear los platos que se entregaron como galardón en esta impecable VI Entrega de Premios Gastroactitud “Compromiso con la Tierra”, que también contó, por segundo año consecutivo con el apoyo de Alimentos de España.
¿Qué tienen en común los premiados?: una singular historia detrás de cada uno de los proyectos, un gran esfuerzo por recuperar razas, cepas, especies; por repoblar pueblos y por optimizar el empleo local y la economía circular.
Pasión, entrega, solidaridad, investigación, amor, ilusión, esfuerzo y perseverancia, son valores que todos ellos comparten.
¡Merecidos premios! Enhorabuena a todos/a y en especial a ti, Julia, y a mi apreciado José Carlos Capel, a quién admiro, sigo, leo y respeto. Pareja inspiradora y entrañable.
También aportaron su granito de arena: Goya Europa, La Hoja del Carrasco, y el equipo de Nino Redruello, al frente, ahora también, de la gastronomía de este exclusivo Club madrileño, convalidando este nuevo reto (que superará con creces), con sus otros muchos meritorios proyectos.
Muchos amigos y muy queridas amigas como Raquel Castillo en este importante evento, e innumerables compañeros, en un lindo (e imprescindible) encuentro.
Laura Díaz Cañadas 